| Ballaststoffe | Substanzen, die im menschlichen Dünndarm nicht oder nur unvollständig
verdaut und aufgenommen werden können. Im Dickdarm werden Ballaststoffe
z.T. durch Darmbakterien abgebaut. Dabei entstehen z.B. kurzkettige
Fettsäuren, die vom menschlichen Körper aufgenommen werden können
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| Broteinheit | kurz BE. Iin der Diabetesdiät für die Berechnung der Zufuhr verwertbarer
Kohlenhydrate. Eine Broteinheit entspricht 12 g verwertbare
Kohlenhydrate
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| Cholesterin | Cholesterin wird vom menschlichen Körper selbst gebildet, aber auch mit
der Nahrung aufgenommen. Cholesterin ist ein wichtiger Bestandteil der
Körperzellmembranen und Vorstufe bei der Bildung von vielen Hormonen.
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| Cholin | Cholin wird vom Körper selbst gebildet und auch mit
der Nahrung aufgenommen. Cholin ist an vielen Stoffwechselvorgängen
beteiligt und Ausgangssubstanz für die Bildung verschiedenster Zellbausteine
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| Chrom | ist von Bedeutung für den Kohlenhydratstoffwechsel und den Fettsäureabbau |
Glossar